Объявление о продаже раковой фермы в Волгодонском районе появилось на одном из агрегаторов объявлений. Речь идет о продаже полного цикла производства и переработки австралийского красноклешневого рака.
Владелец этого бизнеса Александр Никулов сообщил корреспонденту N, что продает его целиком.
― Причина в том, что у меня нет ресурсов для развития фермы, ― сказал он.
Из объявления следует, что продается акваферма с установкой замкнутого водосанбжения, прудами 37,29 гa (ocвoено 8 га) и оборудованием. Проeктнaя мoщность — около 45 тонн pака в сезoн. Цена ― 56 млн руб.
Предприниматель Александр Никулов запустил свою ферму в 2020 году. Его основным бизнесом был ландшафтный дизайн.
― Это сезонный бизнес. Зимой мы проедаем то, что заработали с весны по осень. ― рассказывал пять лет назад Александр, ― Много лет я искал бизнес, который бы мне приносил деньги еще и зимой. О разведении раков узнал через интернет. Посчитал и решил — а почему бы и нет? Тем более такого нигде в Ростовской области нет, австралийский красноклешневый рак вкусный, в нем в два раза больше мяса, чем в нашем. Он приятно, сладко пахнет, даже если его солишь. <…> Летом наш рак растет. Готовый продукт мы получаем в августе-сентябре. Осенью мы запускаем процесс переработки, одновременно формируем маточное поголовье, в декабре на ферме появляется первая икра, а затем — рачата. Мы выращиваем рака от икринки до готового продукта.
Продавать рака предприниматель начинал через соцсети и планировал увеличить площадь прудов с 8 до 45 га, потратив на это 80 млн руб. и выйдя на объем производства в 45 тонн. При этом в 2020 году он прикидывал, что эти инвестиции будут окупаться порядка 20 лет.
Основными рынками сбыта рака, по словам Александра Никулова, стали Москва и Сочи. ― Среди наших покупателей, например, известные столичные рестораны Ruski и Boston, ― рассказывал предприниматель.
За первые два года он вложил в ферму 40 млн рублей.
Помимо рака «Ростов Лобстер» производит мясо шейки рака и раковый концентрат для супа биск (французский крем-суп, основной ингредиент которого — панцири ракообразных).
— Раки воспринимаются как дополнение к пиву, вряд ли они могут стать для россиян блюдом высокой кухни типа фуа-гра и т. п., — отмечал ранее независимый эксперт FMCG-рынка Александр Анфиногенов. — Поэтому разведение более дорогостоящих раков — это бизнес, который может быть построен только на высокой марже. Конечно, есть категория людей, которые постоянно делают покупки в дорогих розничных сетях, ходят в премиальные рестораны и т. п. Добиться того, чтобы они купили новый, ранее им неизвестный продукт впервые, достаточно несложно. Значение имеет уровень вторичных продаж. Главное и самое сложное — сделать так, чтобы продукт понравился людям и они были готовы вновь за него заплатить. А это уже зависит от его качества.
В стране, как говорил ранее Александр Никулов, работают всего четыре производства по разведению раков такого же масштаба, как «Ростов Лобстер»: в Ставропольском крае, Астраханской области и Краснодаре. В популярном агрегаторе объявлений корреспондент N нашел объявление о продаже мальков австралийского красноклешневого рака под выпуск в пруды по цене 50 руб за штуку в товарных количествах.
По наблюдениям N интерес инвесторов к небольшим провинциальным продовольственным бизнесам до сих пор был сфокусирован в основном на винодельнях.
